Nous y sommes, depuis le temps que j'hésite, je me lance.
J'ai découvert l'univers passionnant de la blogsphère culinaire il y a plus d'un an avec notamment le site de Clea.

Après avoir longuement hésité, par manque de temps et un zeste paresse, ainsi qu'une part d'appréhension, je débute aujourd'hui ce projet qui me tient particulièrement à cœur.

Pourquoi donc un blog de cuisine? et végétarien?

J'ai toujours aimé la cuisine. Petite, observer ma mère cuisiner m'enthousiasmait.. Puis est arrivé un jour où j'ai mis la main à la pâte, où j'ai commencé mes premiers biscuits, mes premiers gâteaux en tout genre (bûche de Noël, gâteau de fête des mères, de Pâques...). Toutes les occasions étaient bonnes à prendre.
Puis petit à petit l'inspiration s'installe , mes premières idées arrivent tel un coup de pinceau sur la toile.
Publier mes recettes m'enchante donc, c'est la raison pour laquelle j'aimerais les partager avec vous.

Pourquoi végétarien? Tout simplement car je ne mange ni viande ni poisson depuis un certain temps.
Vous trouverez donc ici des recettes végétariennes mais pas seulement. Je mentionnerais les recettes qui conviennent à certaines allergies alimentaire (intolérance au gluten, au lactose, aux œufs), certaine seront certainement végétaliennes.
Je mentionnerais les recettes qui sont riches en certains nutriments, pour les plus carencés d'entre vous (me concernant, il s'agit du fer).

Le nom de ce blog est la contraction de plusieurs mots: 'végétaminé': 'végétarisme', 'vitamine', 'aminé', 'végétal'...

Bienvenue sur Végétaminé, blog de cuisine bio-végétarienne.

Voici donc ma première recette. Il s'agit d'une salade de quinoa idéale pour faire le plein d'énergie, avec ce froid qui s'immisce peu à peu dans nos chaumières..

Salade de quinoa aux noisettes:

Pour 4 personnes

1 verre de quinoa
2 verres d'eau salée
2 poignées de noisettes
1 poignée de raisin sec (sultanines de préférence)
huile d'olive
citron

Cuire le quinoa dans l'eau salée pendant 10 minutes. Le laisser gonfler et refroidir.
Mettre dans un saladier, y ajouter les noisettes concassées, les raisins secs et mélanger.
Y ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi citron et mélanger à nouveau.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.